|
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Часть 1
"Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" Часть 1 /1996-615с.
|
|
|
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Часть 2
"Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" Часть 2 /1997-560с.
|
|
|
Сборник рецептур на торты, пирожные... Часть 3
"Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы, рулеты, печенье, пряники, коврижки и сдобные булочные изделия" Часть 3 /2000-719с.
|
|
|
Сборник НТД по кулинарной продукции Часть 4
"Сборник нормативных и технических документов, регламентирующих производство кулинарной продукции" Часть 4
|
|
|
Сборник рецептур национальных блюд Часть 5
"Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий" Часть 5
|
|
|
Сборник рецептур для диетического питания Часть 6
"Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий диетического питания для предприятий общественного питания" Часть 6 /2002г.
|
|
|
Сборник рецептур для общеобразовательных школ Часть 7
"Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах Часть 7"
|
|
|
Таблицы химического состава...
"Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания" И.М.Скурихин, В.А.Тутельян
|
|
\ 